CAPELETTIS DE POLLO CON SALSA DE HONGOS

Ingredientes para la preparación de capelettis de pollo con salsa de hongos
Preparación de los capelettis de pollo con salsa de hongos


Ingredientes: (4 porciones)Masa:• Harina 300 g • Huevos 3Relleno: • Pollo 1/2 (900 g)• Pimiento 40 g• Cebolla 60 g• Ajo 1 diente• Zanahorias 100 g• Tomates 100 g• Aceite 2 cucharadas• Pan rallado 2 cucharadasSalsa: • Cebollas 40 g• Vino 350 cc• Hongos de pino: 5 g• Champignones 80 gCONDIMENTOS: Sal y pimientaEXTRASQueso ralladoPreparación:Masa: Realizar una corona con la harina, en el centro los huevos, amasar y reservar.Relleno: En una cacerola, colocar el aceite y llevar al fuego, agregar alternativamente, las verduras (exceptuando los tomates) troceadas, luego el pollo en presas y los tomates, dejar cocinar por 50 minutos; retirar y dejar enfriar, sacar los huesos, procesar, agregar el pan rallado y reservar. Salpimentar a gustoSalsa: Poner a cocinar las cebollas, el vino y los hongos con sal y pimienta por quince minutos, procesar, agregarle el pan rallado y reservar.-Armado: Estirar la masa, cortar círculos de aproximadamente 5 cm. De diametro colocar en cada uno relleno con la ayuda de una manga pastelera. Pincelar los bordes con agua, cerrar y juntar las puntas.ServirCocinar los capelettis en abundante agua hirviendo, colar; servir con la salsa caliente y espolvoreados de queso rallado.-