PASTEL DE POLLO

MASA:1 taza de fécula de maíz(120gr),2tazas de harina(240gr), 200gr de manteca, 3 cucharadas llenasde queso rallado,sal pimienta, 3/4taza de agua.
RELLENO:2 cebollas cortadas en fina juliana, 1 ají cortado en tiritas, 3 cucharadas de aceite, 1/2 cubito de caldo para saborizar, 1 taza de agua, 1 cucharada de fécula de maíz,1/2 pollo hervido y desmenuzado.
MASA .tamizar harina y fecula hacer una corona sobre la mesa en el centro la manteca,queso rallado, sal pimienta, mezclar los ingredientes comenzando por el centro ,agregando el agua ocaldo no caliente, amasar hasta conseguir una masa lisa, dejarla descansar 1/2 hora. RELLENO:rehogar las cebollas y el ají en aceite agregar el cubo de caldo para saborizar, el agua, agregar la fécula diluida en un poquito de agua,cocinar unos 3minutos, agregar el pollo,sazonar con sal y pimienta. estirar 3/4 parte de la masa y forrar un molde enmantecado y enharinadocolocar el relleno, tapar con el resto de la masa y en los bordes hacer un repulgue, pintar con un yema, y hornear por 45´, servir frío o caliente .
Les deseo a todas un FELIZ VEINTEDIEZ¡¡¡¡¡¡¡ ,que cada día nos propongamos a sazonarlo con AMOR, TOLERANCIA y COMPRENSIÓN, UN GRAN ABRAZO PARA TODAS

Receta de alfajores

Ingredientes para unos 30 alfajores de 5cm de diámetro:200gr de harina, 300gr de almidón de maíz, 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda, 2 cucharaditas de polvo p/hornear, 200gr de manteca, 150gr de azúcar, 3yemas, 1 cucharada de cognac, 1/2cucharadita de vainilla, ralladura

de 1 limón, dulce de leche para rellenar, coco rallado.Preparación.Tamizar fecula de maíz, harina, bicarbonato, polvo de hornear,aparte batir la manteca, azúcar y agregar las yemas de a una, luego el cognac y poco a poco los elementos secos, la esencia y la ralladura de limón, formar una masa y no amasarla, estirar de 1/2cm de espesor y cortar medallones de 4 cm de diámetro, colocar en chapa sin enmantecar, cocinar en horno moderado 15minutos, formar los alfajores uniéndolo con dulce de leche y colocarle también en los bordes y pasarlos por coco rallado.

HOY CUMPLE AÑOS CONSTANZA¡¡¡¡

SI¡¡¡hoy cumple 8años mi nieta Constanza, por la tarde le festejan el cumpleaños, yo le cocine estos alfajores de maizena, ya estan horneadas las tapitas.Estas fuentes , eran de mi madre, me contaba que las había adquirido en marzo de 1944, tienen sus años¡¡¡¡¡¡