jueves, 10 de noviembre de 2011

CAPELETTIS DE POLLO CON SALSA DE HONGOS


Ingredientes para la preparación de capelettis de pollo con salsa de hongos
Preparación de los capelettis de pollo con salsa de hongos


Ingredientes: (4 porciones)Masa:• Harina 300 g • Huevos 3Relleno: • Pollo 1/2 (900 g)• Pimiento 40 g• Cebolla 60 g• Ajo 1 diente• Zanahorias 100 g• Tomates 100 g• Aceite 2 cucharadas• Pan rallado 2 cucharadasSalsa: • Cebollas 40 g• Vino 350 cc• Hongos de pino: 5 g• Champignones 80 gCONDIMENTOS: Sal y pimientaEXTRASQueso ralladoPreparación:Masa: Realizar una corona con la harina, en el centro los huevos, amasar y reservar.Relleno: En una cacerola, colocar el aceite y llevar al fuego, agregar alternativamente, las verduras (exceptuando los tomates) troceadas, luego el pollo en presas y los tomates, dejar cocinar por 50 minutos; retirar y dejar enfriar, sacar los huesos, procesar, agregar el pan rallado y reservar. Salpimentar a gustoSalsa: Poner a cocinar las cebollas, el vino y los hongos con sal y pimienta por quince minutos, procesar, agregarle el pan rallado y reservar.-Armado: Estirar la masa, cortar círculos de aproximadamente 5 cm. De diametro colocar en cada uno relleno con la ayuda de una manga pastelera. Pincelar los bordes con agua, cerrar y juntar las puntas.ServirCocinar los capelettis en abundante agua hirviendo, colar; servir con la salsa caliente y espolvoreados de queso rallado.-

5 comentarios:

  1. Mmmmm!muy rica tu receta. Cuesta trabajo hacerlos por su tamaño, pero al final todos quedan encantados.
    Beso

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  2. ¡Qué riquísimo! Menos mal que no estoy embarazada, sino ¿qué hacía? Me tenía que ir urgente para Córdoba...
    Besotes...

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  3. Hola amiga, qué receta estupenda !! Me la estoy llevando.... y espero que pases muy lindo el fin de semana, que el calor no te agobie demasiado, un saludo especial de tu amiga en tierra italiana, cariñossssssssss

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  4. COMO ME GUSTA......ESTO ES PARA PASAR EL DIA COMER CHARLAR.....YASI SE DISFRUTA DE LA VIDA.....
    CON LA FAMILIA Y UNA BUENA COMIDA.
    UN BESIN

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  5. Con lo que me gusta la salsa de hongos! seguro que esta pasta es sabrosa!
    Entre tus tejidos, tu cocina, tu jardin y tus relatos (todo lo que haces y cuentas,Negrita),
    me voy siempre muy inspirada.
    Tus fotos de jardin le muestro siempre a Jimmy para darle animos a copiarte (yo admito que soy mala jardinera, solo sirvo para cortar las flores y traerlas adentro jeje.
    En cuanto a Cocinera soy apenas mediocre, cocino solo para sobrevivir.
    Asi que mi admiracion es enorme hacia personas que como tu se destacan en todo.
    Para ti, Jorge y toda la familia, un lindo fin de semana (con dias mas fresquitos)
    Besos,
    Dolly (carinos de Jimmy tambien)

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