FELIZ DIA DEL TRABAJADOR¡¡¡¡

Estoy preparando locro, empezé temprano, alrededor de las 7 de la mañana, anoche había puesto en remojo el maíz blanco, y los porotos, también le dí un hervor a las patitas de cerdos, entonces en una olla grande , puse un poquito de aceite y en el 1 cebolla finamente picada, pimiento cortado pequeño, ajo picado perejil, cuando se transparentó la cebolla agregué agua caliente el maiz blanco,después de 1 hora agrego falda(carne vacuna) en pequeños trozitos, patitas de cerdo, costillitas de cerdo, se sique con la cocción , y le agrego zapallo criollo en cubos, luego los porotos, y por último el chorizo colorodo en rodajitas, se debe tener cuidado , cuando el zapallo se cocina y va integrándose como una crema, que no se adhiera al fondo de la olla, este plato se acompaña con una salsa de cebolla de verdeo, condimentada con sal , ají molido , pimienta, y al último le agrego pimentón dulce disuelto en aceite de oliva, cuidando siempre que no se queme, porque el pimentón cambia de sabor, al servir el locro en el plato , previamente se ponen unos cubitos de queso mantecoso, y arriba el locro con la salcita y buen provecho¡¡¡¡¡